22 de Octubre de 2009. Mi avión salía a las 6.40am y yo estaba hecha un mar de lágrimas en el aeropuerto, con la sola compañía de 30kgs de equipaje. Atrás dejaba un país y me esperaba el que me vio nacer y crecer, pero en el que no había vivido durante 4 años.

En mi Barcelona natal nunca había trabajado en serio, nunca había vivido sola y nunca había cocinado de verdad, así que iba a ser un redescubrimiento. No era lo mismo que partir de cero porque iba a estar rodeada de familia y amigos, pero fácil tampoco iba a ser.

De mis 3 años en Irlanda…

… Me quedo con tropecientos viajes a París, con Londres, Budapest, Berlín, Escocia, Islandia, mi escapada a Italia a visitar a la sister, mis vueltas a casa, la visita a Suecia, el Carnaval de Colonia, Biarritz, Sevilla, Rodas, el ski trip… Y con la magnífica compañía en todos estos viajecillos…

… Me quedo con los conciertos de Regina y Alicia, con la noche U2 y la improvisación Coldplay, con La Clique y Riverdance…

… Me quedo con un Carrot Cake y una sepia de Howth…

… Me quedo con la historia de Kilmainham Gaol y las noches en Temple Bar al lado de abuelas de 80 años…

… Me quedo con las visitas al Penney’s a comprar ropa para disfrazarnos…

… Me quedo con la Lobster Family y los viajes en furgoneta por carreteras precarias que nos llevaron a Westport, Connemara, la costa de Cork, Moher, las Aran Islands, Donegal, Antrim County…

… Y me quedo con los homemade soups, la hamburguesa de aquel pub azul en la carretera de Doolin, con las chicken wings del Schoolhouse, con KC Peaches, con Fallon&Byrne, el soda bread y un estofado de Guinness…

estofado de guinness

Ingredientes para 2:
– 150 gr de ternera troceada
– 2 patatas medianas -Intenta que sean duras para que no deshagan tan fácilmente durante la cocción
– 2 zanahorias
– 1 cebolla
– 15 cl de Guinness de botella -Es un poco más cara que la de lata pero el sabor es mucho mejor
– 1/2 l de caldo vegetal
– 4 tomates
– 2/3 hojas de laurel
– Harina
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva

Salpimenta la carne y rebózala por la harina. A continuación, márcala en una cacerola con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando esté dorada por todos los lados, sácala y resérvala.

En la misma cacerola, pon la cebolla pelada y cortada en juliana para rehogarla a fuego bajo.

Cuando la cebolla esté transparente, añade la patata a trozos y las zanahorias.

Mientras, tritura los tomates sin piel ni pepitas y luego añádelos a la cacerola. Al cabo de 10 minutos de cocción, incorpora de nuevo la carne, echa la Guinness y el caldo, tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego medio durante 60-90 minutos.

Es típico servir este estofado acompañado de más patatas (alimento nacional irlandés), así que puedes cubrirlo con puré de patatas.

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17 comentarios en “Guinness Beef Stew – Estofado de Guinness. 1 año.

  • Mayo 31, 2016 at 9:40 pm
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    No sabes como me has recordado con esta introducción a la receta, mis viajes a irlanda, como turista total pero haciendo una inmersión en su cultura totalmente.
    Increíble, y el plato a ver cómo me sale a mi. Un abrazo!

    Reply
  • Octubre 28, 2010 at 4:49 pm
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    Hola! Tiene una pinta estupendas y en pocos días cae en la cocina de casa. Solo una pregunta ¿son 150 gr de carne? es que me parece poco aunque sea para dos personas … o mi estómago es muy grande. Gracias por compartir la receta. Un saludo

    Reply
  • Octubre 23, 2010 at 10:30 am
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    Ke pinta más rica tiene ese estofadito…y con guinness, por favor, se me hace la boca agua nada más pensarlo ; )

    Besossss

    Reply
  • Octubre 23, 2010 at 6:21 am
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    por cierto, bienvenida a barcelona aunque creo que te va a costar!
    besitos

    Reply
  • Octubre 23, 2010 at 6:19 am
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    ooohh! ahora ya empieza a apetecer este tipo de estofados con la guinnes uuff!
    besitos

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 9:08 pm
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    Madre mia , que ricuraaa, me llevo un plato. un beso.

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 8:57 pm
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    Hola Sara, gracias por tu visita por mi blog y por hacerte seguidora mia. No esperaba esta receta en tu blog, es magnifica. Mi marido la hace muy a menudo en invierno, y es que vivimos cerca de Irlanda, solo que al otro lado, en Liverpool. Besos y desde ahora te seguire!!

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 8:21 pm
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    Que fantástico estofado. Una pinta temenda!
    Te quedas con muchas cosas relmente buenas de tu estancia en Irlanda! sin duda una experiencia alucinante!! Bienvenida!
    Muchos Besos

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  • Octubre 22, 2010 at 7:35 pm
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    Sara, me apunto a tu estofado!!! Mira que no me llama nada la cerveza, y yo más que de cañas, soy de vino, pero si las echas en los guisotes…es otra cosa!!!!

    Un besazo!!!!

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 6:34 pm
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    Estupendo estofado!!
    Saludos

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 3:35 pm
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    Un estofado magnifico, de lujo.

    Saludos

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 1:31 pm
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    Así da gusto viajar contigo nos llevas a todas partes y con este estofado ya no te digo nada
    besote
    loli

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 12:58 pm
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    Madre mía.. me encantan estos guisos contundentes. Te copio la idea de la cerveza guiness.
    Un besote

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 12:19 pm
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    Pues despues de tus añitos por ahi, te ha quedado estupendo el estofado. Bss.

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 11:37 am
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    Mira, ya se mas cosas de ti antes del martes…

    delicioso estofado!

    Un beso,

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 11:37 am
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    Te ha quedado riquísimo este estofado. Besos.

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 10:48 am
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    No sabía lo de la guinness de botella, si la tomo en casa compro de lata, la próxima botella, fijo.

    Reply
  • Octubre 22, 2010 at 10:30 am
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    Y a mi pq me han dado ganas de llorar leyendo esto???
    besitos!!!

    Reply

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