Berenjenas Rellenas
Un plato sin complicaciones para disfrutar cualquier día.
Ingredientes
- 200 gr de bechamel
- 2 berenjenas
- 150 gr de carne picada
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 rama de apio
- Queso para gratinar
Elaboración paso a paso
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Hazles ligeros cortes en cruz y ponlas en una fuente de horno. Hornea durante 25 minutos a 190ºC.
- Mientras, prepara el sofrito, empezando por pelar y cortar la cebolla a daditos pequeños y rehogándola en una cacerola con un poco de aceite de oliva.
- Cuando la cebolla esté transparente, añade la zanahoria y el apio también cortados bien pequeños. Deja sofreir durante 10-15 minutos a fuego lento.
- Por último, añade la carne picada y los tomates rallados. Deja cocinar durante 10 minutos más.
- Cuando las berenjenas estén, saca la pulpa, dejando la piel entera para luego rellenarlas.
- Mezcla el sofrito con la pulpa de las berenjenas y la bechamel. Rellena las berenjenas con esta preparación.
- Reparte queso rallado por encima y gratina hasta que el queso se haya fundido.
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Tiene muy buena pinta el plato, pero a la receta le faltan las cantidades de los ingredientes.
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