Esta receta no es nueva en el blog, pero la he querido actualizar con motivo de la 5ª edición del Gran Recapte d’Aliments de este año.

El Gran Recapte es una iniciativa del Banc d’Aliments para llamar la atención sobre la pobreza (se calcula que en Cataluña el 20% de la población es pobre) y recoger alimentos para repartir entre estas familias. Apuntad bien las fechas porque, aunque toda época del año es buena para ser solidarios, las fechas del Gran Recapte son 29 y 30 de Noviembre, en prácticamente todos los supermercados.

Seguramente habréis visto otros años cómo funciona, el año pasado se batieron récords de participación y esperemos que en esta edición se superen nuevamente todas las expectativas.

Además de dando comida*, podéis participar como voluntarios/as, ayudando a recoger y organizar los productos para que lleguen a su fin. Yo ya estoy apuntada, estaré el sábado 30 en el Esclat Bonpreu de Pg Valldaura (Barcelona), os animáis?

*Los alimentos más adecuados son productos secos (arroz, pasta, legumbres…) porque se conservan mejor.

Siendo el arroz uno de estos alimentos básicos, he querido volver a recuperar este risotto, una fantástica receta de pocos ingredientes, que se prepara rápidamente y es deliciosa.

risotto con limón y tomillo

5 from 1 reviews
Risotto con Limón y Tomillo
 
Autor:
Tipo de plato: Arroces
Cocina: Cocina Mediterránea
Raciones: 2
Ingredientes
  • 160 gr de arroz
  • 1 cebolla grande
  • 25 ml de nata líquida
  • Vino blanco
  • ½ l caldo de verduras suave
  • El zumo de ½ limón
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • Sal
Instrucciones
  1. Empieza pelando y picando las cebolla muy fina. Rehógala en una cacerola de fondo grueso con un poco de aceite de oliva.
  2. Cuando la cebolla esté transparente, añade el tomillo y deja caramelizar/cocinar durante 10 minutos a fuego lento-medio, removiendo de vez en cuando.
  3. Añade el arroz y remueve bien, incorpora el vino blanco y sube el fuego para que el alcohol se evapore, sin dejar de remover.
  4. Baja el fuego y empieza a incorporar el caldo, poco a poco, a medida que el arroz lo vaya absorviendo, siempre sin dejar de remover.
  5. Hacia el final de la cocción (entre 18-20 minutos), incorpora la nata líquida y el zumo de limón.
  6. Sigue removiendo hasta que el arroz esté en su punto y sirve caliente.
Notas
Recuerda que la clave del risotto es el almidón que el propio arroz va liberando mientras lo removemos, por lo tanto, mientras más vueltas le des, más cremoso quedará al final.

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16 comentarios en “Risotto con Limón y Tomillo

  • noviembre 5, 2013 at 4:17 pm
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    Un plato delicioso para una gran causa!!
    Besos,
    Palmira

    Reply
  • noviembre 5, 2013 at 4:10 pm
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    Que buena pinta este risotto! Con poquitos ingredientes te has marcado un platazo de cine! Besos!

    Reply
  • octubre 25, 2012 at 9:24 am
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    Delicioso! Lo hice el otro día un algún pequeño cambio (en vez de la nata le puse queso rallado Grana Padano). Muy fácil y muuuy rico!

    Reply
  • septiembre 16, 2010 at 4:30 pm
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    qué lindas fotos que le sacás a tus platos! son muy sugerentes! se comen con los ojos! 😉

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  • septiembre 13, 2010 at 9:50 pm
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    Qué aspecto más rico! Tiene que tener un saborcito delicioso…
    Besitos,

    Reply
  • septiembre 12, 2010 at 8:47 pm
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    Menudo risotto sabroso!. Promete, promete!
    Un besote

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  • septiembre 12, 2010 at 8:23 pm
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    Qué buena pinta tiene! Y qué original! 🙂

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  • septiembre 12, 2010 at 9:14 am
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    que pinta tiene!! Se ve super cremoso

    Reply
  • septiembre 12, 2010 at 7:14 am
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    Que ricooo, un beso.

    Reply
  • septiembre 11, 2010 at 11:43 am
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    que delicia!!!
    muy bueno y el limon me encanta! tengo que probarlo!
    besitos

    Reply
  • septiembre 11, 2010 at 8:44 am
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    Espectacular, me comía un plato ahora mismo
    Un beso

    Reply
  • septiembre 10, 2010 at 9:52 pm
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    El tomillo tiene un sabor muy particular que a mi me encanta. Creo que acompañarlo de limón es muy acertado. Se ve riquísimo este risotto.
    Besitos.

    Reply
  • septiembre 10, 2010 at 9:48 pm
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    Un aspecto totalmente delicioso. Que rico.

    Saludos

    Reply
  • septiembre 10, 2010 at 8:41 pm
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    soy una enamoradade los risottos,este tiene una pinta buenisima!
    bss.

    Reply
  • septiembre 10, 2010 at 8:16 pm
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    Me encanta el risotto, seguro que está riquísimo.
    Un saludo!!

    Reply
  • septiembre 10, 2010 at 7:51 pm
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    No soy yo muy de risotto no sé por qué pero seguro que está muy rico 🙂 besos

    Reply

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