Risotto al Cava


febrero 1, 2009 de
Dificultad: FÁCIL Plato: Plato Principal - Arroz

risotto al cava

Ingredientes para 2 raciones:
– 150 gr de arroz arborio
– 1 cebolla
– 50 gr de mantequilla
– 250 ml de cava
– 250 ml de caldo vegetal
– Sal

Pela la cebolla y pícala fina. Rehógala durante 10-15 minutos en una cazuela grande con la mantequilla y una pizca de sal.

Remueve, incorpora el arroz y rehoga un par de minutos. Una vez sofrito el arroz, vierte el cava y deja que el alcohol se evapore a fuego fuerte. Luego baja el fuego, agrega el caldo poco a poco y deja cocer durante 18 minutos, sin dejar de remover.

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