Coliflor con Bechamel

coliflor con bechamel

Arrancamos nuevo mes y casi no me puedo creer que aún no haya abandonado ninguno de mis propósitos de año nuevo (ninguno de los que empecé, porque hay uno que sigue pendiente de que lo comience pero no diré cuál es). Dos de los que sí estoy cumpliendo era postear 1 receta a la semana y leer 1 libro por semana. ¡Es lo que tiene no ver la tele!

En fin, cruzo los dedos por mantener el ritmo, que no se tuerza y ya os diré en 9 meses si lo he conseguido o no.

Hoy toca receta clásica, al menos de las clásicas de toda la vida en mi casa, fácil y rica a la vez.

Coliflor con Bechamel

Sara C.
0 de 0 votos
Plato Verduras y Hortalizas
Cocina Cocina Española
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 1 coliflor mediana
  • 1/2 litro de leche
  • 120 gr de mantequilla
  • 80 gr de harina
  • Sal
  • Nuez moscada molida
  • Queso rallado para gratinar

Elaboración paso a paso
 

  • Pon una olla con agua a hervir.
  • Empieza cortando la coliflor en pequeños ramilletes y limpiándolos con agua. Luego cuécela en la olla hasta que esté tierna (15-20 minutos sean cómo sean de grandes los ramilletes). Cuando esté lista, escurre y reserva.
  • Por otro lado prepara la bechamel. Vierte la leche en un cazo, agrega un poco de sal y llévala a ebullición.
  • En otro cazo, deshaz la mantequilla y luego agrega la harina. Dórala a fuego suave sin dejar de remover para que no se queme. Cocina dura 5 minutos para que la harina se haga bien. Esto se llama roux.
  • Vierte la leche hirviendo poco a poco sobre el roux y bate hasta que se integren los ingredientes y no queden grumos. Cuece a fuego suave unos 6-8 minutos removiendo con una cuchara de madera. Rectifica de sal y condimenta con una pizca de nuez moscada.
  • Dispon la coliflor en una fuente de horno y reparte la bechamel por encima. Reparte queso rallado por encima y gratina en el horno hasta que el queso se haya dorado.
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación

Coles de Bruselas al Horno con Mayonesa de Curry

coles de bruselas al horno con mayonesa de curry

Pensaba que no me gustaban hasta que una amiga me pidió recetas para preparar las coles de bruselas, que no fueran hervidas.

Y como sé positivamente que mi contraparte no le gustan, no me quedó más remedio que probarlas. Así fue como descubrí que sí me gustaban y con esto ya puedo decir que no hay ni una sola verdura ni hortaliza que haya probado y no me guste. Dame verde y yo soy feliz 🙂

Aquí las acompaño con una mayonesa de curry, aunque con un poco de parmesano rallado por encima, o simplemente rustidas, están deliciosas.

coles de bruselas al horno

Coles de Bruselas al Horno con Mayonesa de Curry

Sara C.
0 de 0 votos
Plato Verduras y Hortalizas
Cocina Cocina Mediterránea
Raciones 2

Ingredientes
  

  • 250 gr de coles de bruselas
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • 1 huevo
  • Sal
  • 200 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de curry en polvo

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 200ºC.
  • Para las coles: retira las hojas externas que estén feas, corta un poco el tallo si es necesario y lávalas bien. Corta por la mitad y pon sobre la bandeja del horno. Salpimenta y rocía ligeramente con aceite de oliva.
  • Cocina en el horno durante 20 minutos, o hasta que se empiecen a tostar.
  • Mientras, prepara la mayonesa poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Emulsiona con un tenedor hasta que el huevo se haya integrado un poco con el aceite. Entonces, mete el brazo de la batidora hasta el fondo y bate, sin mover el brazo. Verás que la mayonesa empieza a montar sin esfuerzo. Rectifica de sal si es necesario.
  • Sirve las coles aún calientes acompañadas de la mayonesa.
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación

Espinacas Salteadas con Salsa de Soja

espinacas salteadas con salsa de soja

¿He dicho alguna vez que me con un plato de verdura ya soy feliz? Y es que me encanta comer, disfruto comiendo pero no necesariamente tiene que ser un plato muy elaborado, o dulces… A mí dame verde y seré feliz, ¡de verdad!

Como estas espinacas, que recomiendo muy mucho, ya que el sabor es más intenso que hervidas y se preparan más rápido incluso.

espinacas salteadas con salsa de soja

Espinacas Salteadas con Salsa de Soja

Sara C.
0 de 0 votos
Plato Verduras y Hortalizas
Cocina Cocina Mediterránea

Ingredientes
  

  • 1 diente de ajo
  • 200 gr de espinacas crudas bien lavadas y escurridas
  • Sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de Soja
  • Sésamo

Elaboración paso a paso
 

  • Pela el diente de ajo y láminalo.
  • Pon un par de cucharadas de aceite en una sartén (o wok, si tienes) y pon el ajo. Cuando empiece a bailar, añade las espinacas y saltea durante 2 minutos, removiendo para que el calor llegue a todas las hojas.
  • Añade la salsa de soja y saltea 1 minuto más.
  • Añade una pizca de sal y, fuera del fuego, sésamo al gusto.

Notas

Puedes acompañar con un huevo duro para completar el plato.
¿Has probado esta receta?Deja tu puntuación

5 Maneras de Preparar Alcachofas

Las alcachofas. Esa verdura que a unos da pereza, a otros no gusta y a muchos nos encanta.

Si eres de los primeros, este post es para ti porque explico cómo prepararlas y verás que ni es tan difícil ni lleva tanto tiempo.
Si eres de los segundos y no te gustan las alcachofas, creo que te has equivocado de post… O te ha tocado cocinar para uno de los que nos encanta.
Y si eres de los que te chiflan las alcachofas en todas sus formas, seguramente ya sepas cómo prepararlas pero aquí también encontrarás ideas y recetas (un poco más abajo).

como preparar alcachofas

Cómo se limpian y preparan las alcachofas
 
Autor:
Tipo de plato: Verduras y Hortalizas
Cocina: Cocina Mediterránea
Ingredientes
  • Alcachofas
Instrucciones
  1. Las hojas exteriores de las alcachofas son las más duras así que son las que hay que retirar. Puedes hacerlo una a una con la mano o cortando alrededor como si estuvieras pelando una manzana. Deja de cortar hojas cuando estén tiernas (son hojas de color más clarito). FOTO 1.
  2. Con un cuchillo, pela el rabillo y aprovecha para pulir la base de la alcachofa, donde pueden quedar trocitos de las hojas que has arrancado antes. FOTO 2.
  3. Según la receta que vayas a seguir, necesitarás cortar la parte superior de la alcachofa más o menos y/o cortar por la mitad. FOTO 3.
  4. En cada receta se suele explicar cómo proceder a partir de aquí, ya que cambia según se preparen al horno, hervidas, etc. Para la mayoría de recetas hay que retirar los pelillos del centro, FOTOS 4 y 5

A continuación encontrarás 5 maneras básicas de prepararlas pero además puedes otras recetas en el blog:
Mousse de alcachofas
Focaccia de alcachofas
Quiche de alcachofas y ricotta
Crema de alcachofas

ALCACHOFAS HERVIDAS

alcachofas hervidas

Ingredientes:
– Alcachofas
– Limón
– Laurel
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta en grano

Pela las alcachofas y córtalas en 4 (retirando los pelillos del centro). Salpimenta y rocía con el zumo del limón. Cuécelas durante 15-20 min, añadiendo al agua un par de hojas de laurel y unos granos de pimienta.

Cuando estén listas, escúrrelas y ponlas en el plato. Rocía un poco más de zumo de limón, de aceite de oliva y, si quieres, unas lascas de parmesano.

ALCACHOFAS REBOZADAS

alcachofas rebozadas

Ingredientes:
– Alcachofas
– Huevo
– Harina
– Sal
– Perejil
– Aceite de oliva

Pela las alcachofas y córtalas en 8 (retirando los pelillos del centro). Salpimenta y ponlos en un bol con agua y perejil, para que no se ennegrezcan.

Mientras, bate un huevo y prepara la harina en un bol aparte. Reboza las alcachofas, primeo pasándolas por la harina y luego por el huevo.

Fríelas en aceite bien caliente y al retirarlas déjalas en un plato cubierto por papel absorbente.

ALCACHOFAS MARINADAS

alcachofas marinadas

Ingredientes:
– Alcachofas
– Limón
– 1/2 cebolla
– 1 vasito de vino blanco
– 1/2 de vinagre
– 1/2 de agua
– Sal
– Pimienta molida
– Aceite de oliva

Pela las alcachofas y córtalas en 4 (retirando los pelillos del centro). Salpimenta y rocía con el zumo del limón. Cuécelas durante 15-20 min.

Mientras, fríe la cebolla picada pequeña en un poco de aceite de oliva. Añade el vino blanco a la cebolla y luego el vinagre, el agua, un poco de sal y un poco de pimienta. Deja cocer 10 min.

Cuando las alcachofas estén cocidas, ponlas en un bol y vierte el caldo por encima. Déjalo enfriar.

CHIPS DE ALCACHOFA

chips de alcachofas

Ingredientes:
– Alcachofas
– Perejil
– Sal
– Pimienta
– Aceite de oliva

Pela las alcachofas y córtalas en láminas. Salpimenta y ponlas en un bol con agua y perejil, para que no se ennegrezcan.

Fríelas, por tandas, durante unos momentos en aceite de oliva bien caliente. Retíralas del fuego en cuanto estén doradas. Al retirarlas déjalas en un plato cubierto por papel absorbente.

ALCACHOFAS AL HORNO

alcachofas al horno

Ingredientes:
– Alcachofas
– Sal
– Pimienta
– Limón

Esta es la más fácil de las recetas. Sólo hay que preparar las alcachofas quitándoles las hojas más duras.

Cubre la bandeja del horno con papel vegetal y pon las alcachofas partidas por la mitad a lo largo.

Échales un chorrito de aceite por encima, un poco de sal y reparte algunos gajos de limón por encima.

Hornea durante 30 minutos a 180ºC.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies