Shortbreads de Aceite de Oliva, Tomillo y Frambuesas
Con estos shortbreads participo en el concurso de organiza Sara junto a Aceitevirgen.com y cuyo objeto es presentar recetas que tenga como protagonista aceite de oliva virgen extra.
Siendo uno de nuestros productos estrella, me ha costado decidir qué receta quería hacer, aunque tenía claro que sería un postre, porque no sólo podemos utilizar el aceite para ensaladas y platos salados. A mí me gusta mucho porque su aroma da un toque muy especial a los dulces.
Finalmente me decanté por ésta porque en casa suelo preparar galletas de tomillo para acompañar aperitivos (o para hacer un corte de helado…) pero he querido darle un twist con el aceite y las frambuesas.
Nos las hemos zampado para desayunar y quejas no ha habido ni una…
Ingredientes para 30 uds:
- 250 gr de harina
- 150 gr de mantequilla pomada
- 40 gr de aceite de oliva virgen extra
- 100 gr de azúcar extrafino
- 2 yemas de huevo
- El zumo de medio limón
- 1 cucharada de tomillo
- 20 gr de frambuesas
- Una pizca de sal
Trabaja la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla tenga una textura homogénea. Incorpora el aceite y la sal y sigue trabajando.
Cuando todo lo anterior esté perfectamente integrado, añade la yema de huevo y el zumo de limón. Sigue mezclando con la espátula.
Añade la harina y mezcla.
Finalmente, echa el tomillo y las frambuesas picadas.
Deposita cucharadas de masa sobre la bandeja del horno y dales forma con una cuchara.
Cuece en el horno a 180º durante 12 minutos.
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12 Comentarios - “Shortbreads de Aceite de Oliva, Tomillo y Frambuesas”
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comoju - Cova, octubre 9, 2010, 9:22 am
no me extraña que no haya habido quejas en el desayuno, porque con la pinta que tienen yo tampoco se las habría dado
un abrazo
Rosaleda, octubre 9, 2010, 9:28 am
Desde luego, no me extraña nada que no quedara ni una.
Yo no tengo mucha suerte con este tipo de galletas, pero tendré que volver a intentarlo, verdad??
Saludos
Ingrid, octubre 9, 2010, 9:53 am
mmmmm…… ricos ricos! tienen una pinta! estas delicias no duran ni 2 horas en casa!! Mil besos
jose manuel, octubre 9, 2010, 10:58 am
Muy original tú receta, unas galletas escocesas con aceite de oliva y ese aroma a tomillo y el toque de frambuesa.
Saludos y suerte
Sara, octubre 9, 2010, 12:19 pm
Me parece super original, amos! mne encanta… un besote y mil gracias por tu aportación.
nuria, octubre 9, 2010, 2:50 pm
Vaya mezcla tan interesante de sabores y aromas, tienen que haber estado deliciosas!
besos
capisi, octubre 9, 2010, 5:32 pm
Que ricas galletitas uhmmm, un beso.
nica, octubre 9, 2010, 6:13 pm
Felicidades por la receta. Tienen muy buena pinta.
Bessos
foodtravelandwine, octubre 10, 2010, 3:25 am
Que ricos!!….jamas habria pensado en esta combinacion……pero me ha gustado muchisimo!!…..Abrazotes, Marcela
Miss Cherry., octubre 10, 2010, 7:33 am
Una combinación original que debía de estar estupenda, me la apunto! Besitos.
Alba, octubre 10, 2010, 8:25 am
Qué originales! No me extraña que volaran, parecen muy ricas!
Besos!
Ana - El dia mas dulce, octubre 11, 2010, 1:27 pm
Juraria que te habia comentado esta receta, sin embargo cuando la he evisto en el reader ……. parece un "flashback"….Me encanta este tipo de comiddas que te llevas en la tartera y estan tan ricas com osi te las comieras en casa….deliciosos
Besoss