Guinness Beef Stew – Estofado de Guinness. 1 año.
22 de Octubre de 2009. Mi avión salía a las 6.40am y yo estaba hecha un mar de lágrimas en el aeropuerto, con la sola compañía de 30kgs de equipaje. Atrás dejaba un país y me esperaba el que me vio nacer y crecer, pero en el que no había vivido durante 4 años.
En mi Barcelona natal nunca había trabajado en serio, nunca había vivido sola y nunca había cocinado de verdad, así que iba a ser un redescubrimiento. No era lo mismo que partir de cero porque iba a estar rodeada de familia y amigos, pero fácil tampoco iba a ser.
De mis 3 años en Irlanda…
… Me quedo con tropecientos viajes a París, con Londres, Budapest, Berlín, Escocia, Islandia, mi escapada a Italia a visitar a la sister, mis vueltas a casa, la visita a Suecia, el Carnaval de Colonia, Biarritz, Sevilla, Rodas, el ski trip… Y con la magnífica compañía en todos estos viajecillos…
… Me quedo con los conciertos de Regina y Alicia, con la noche U2 y la improvisación Coldplay, con La Clique y Riverdance…
… Me quedo con un Carrot Cake y una sepia de Howth…
… Me quedo con la historia de Kilmainham Gaol y las noches en Temple Bar al lado de abuelas de 80 años…
… Me quedo con las visitas al Penney’s a comprar ropa para disfrazarnos…
… Me quedo con la Lobster Family y los viajes en furgoneta por carreteras precarias que nos llevaron a Westport, Connemara, la costa de Cork, Moher, las Aran Islands, Donegal, Antrim County…
… Y me quedo con los homemade soups, la hamburguesa de aquel pub azul en la carretera de Doolin, con las chicken wings del Schoolhouse, con KC Peaches, con Fallon&Byrne, el soda bread y un estofado de Guinness…
Ingredientes para 2:
- 150 gr de ternera troceada
- 2 patatas medianas -Intenta que sean duras para que no deshagan tan fácilmente durante la cocción
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 15 cl de Guinness de botella -Es un poco más cara que la de lata pero el sabor es mucho mejor
- 1/2 l de caldo vegetal
- 4 tomates
- 2/3 hojas de laurel
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Salpimenta la carne y rebózala por la harina. A continuación, márcala en una cacerola con un poco de aceite de oliva, a fuego fuerte. Cuando esté dorada por todos los lados, sácala y resérvala.
En la misma cacerola, pon la cebolla pelada y cortada en juliana para rehogarla a fuego bajo.
Cuando la cebolla esté transparente, añade la patata a trozos y las zanahorias.
Mientras, tritura los tomates sin piel ni pepitas y luego añádelos a la cacerola. Al cabo de 10 minutos de cocción, incorpora de nuevo la carne, echa la Guinness y el caldo, tapa la cacerola y deja que se cueza a fuego medio durante 60-90 minutos.
Es típico servir este estofado acompañado de más patatas (alimento nacional irlandés), así que puedes cubrirlo con puré de patatas.
Últimas Recetas
Recetas Similares
Comentarios
17 Comentarios - “Guinness Beef Stew – Estofado de Guinness. 1 año.”
Deja tu Comentario
Últimas Recetas
Bocaditos y Canapés
Cremas y Sopas
Ensaladas
Tartas saladas, pizzas, cocas y quiches
Salsas y Guarniciones
Postres y Preparaciones Dulces
Eventos gastronómicos ¿Te apuntas?
Elegido 3r Mejor Blog Gastronómico 2011
Empreses Colaboradoras
Tambien colaboro en…
Audrey, octubre 22, 2010, 10:30 am
Y a mi pq me han dado ganas de llorar leyendo esto???
besitos!!!
eu, octubre 22, 2010, 10:48 am
No sabía lo de la guinness de botella, si la tomo en casa compro de lata, la próxima botella, fijo.
Piligoto, octubre 22, 2010, 11:37 am
Te ha quedado riquísimo este estofado. Besos.
Sonia - L'Exquisit, octubre 22, 2010, 11:37 am
Mira, ya se mas cosas de ti antes del martes…
delicioso estofado!
Un beso,
luisa, octubre 22, 2010, 12:19 pm
Pues despues de tus añitos por ahi, te ha quedado estupendo el estofado. Bss.
Laube, octubre 22, 2010, 12:58 pm
Madre mía.. me encantan estos guisos contundentes. Te copio la idea de la cerveza guiness.
Un besote
Afri & Loli, octubre 22, 2010, 1:31 pm
Así da gusto viajar contigo nos llevas a todas partes y con este estofado ya no te digo nada
besote
loli
jose manuel, octubre 22, 2010, 3:35 pm
Un estofado magnifico, de lujo.
Saludos
nica, octubre 22, 2010, 6:34 pm
Estupendo estofado!!
Saludos
Glo, octubre 22, 2010, 7:35 pm
Sara, me apunto a tu estofado!!! Mira que no me llama nada la cerveza, y yo más que de cañas, soy de vino, pero si las echas en los guisotes…es otra cosa!!!!
Un besazo!!!!
Ingrid, octubre 22, 2010, 8:21 pm
Que fantástico estofado. Una pinta temenda!
Te quedas con muchas cosas relmente buenas de tu estancia en Irlanda! sin duda una experiencia alucinante!! Bienvenida!
Muchos Besos
Marivi, octubre 22, 2010, 8:57 pm
Hola Sara, gracias por tu visita por mi blog y por hacerte seguidora mia. No esperaba esta receta en tu blog, es magnifica. Mi marido la hace muy a menudo en invierno, y es que vivimos cerca de Irlanda, solo que al otro lado, en Liverpool. Besos y desde ahora te seguire!!
capisi, octubre 22, 2010, 9:08 pm
Madre mia , que ricuraaa, me llevo un plato. un beso.
Ivana, octubre 23, 2010, 6:19 am
ooohh! ahora ya empieza a apetecer este tipo de estofados con la guinnes uuff!
besitos
Ivana, octubre 23, 2010, 6:21 am
por cierto, bienvenida a barcelona aunque creo que te va a costar!
besitos
Konfusión - Vanessa Bellido, octubre 23, 2010, 10:30 am
Ke pinta más rica tiene ese estofadito…y con guinness, por favor, se me hace la boca agua nada más pensarlo ; )
Besossss
Candy, octubre 28, 2010, 4:49 pm
Hola! Tiene una pinta estupendas y en pocos días cae en la cocina de casa. Solo una pregunta ¿son 150 gr de carne? es que me parece poco aunque sea para dos personas … o mi estómago es muy grande. Gracias por compartir la receta. Un saludo