Coca De Calabacín, Cebolla Y Jamón

Hoy voy a coger prestada como base una receta del blog de María José, Dit i Fet. Digo como base porque la voy a adaptar a lo que tengo en la nevera.

Ingredientes para 4:
- Masa quebrada, hojaldre, base de pizza o focaccia
- 3 cebollas medianas
- 2 calabacines
- 1 diente de ajo
- 4 lonchas de jamón
- 50 ml de leche
- 50 gr de parmesano rallado
- Sal
- Aceite de oliva
- Mantequilla

Para esta coca yo voy a utilizar pan de focaccia casero.

Para las verduras, empieza poniendo en una cacerola 3 cucharadas de aceite de oliva y 2 de mantequilla. Pela y pica el diente de ajo, y sofríelo con la cebolla a fuego muy lento durante 40 min, hasta que la cebolla coja un color oscuro y una textura confitada.

Por otro lado, saltea los calabacines lavados y troceados a dados en una sartén durante un par de minutos y luego añádelos a la cebolla, junto con la leche. Deja cocer unos 10 min más y añade también el jamón picado.

Extiende la masa sobre la bandeja del horno cubierta con papel vegetal y reparte las verduras por encima.

Espolvorea el parmesano rallado por encima y mételo en el horno durante 10 min.