Trinxat de la Cerdanya: Pastel de Col con Bacon

Aprovechando que estoy unos días en casa, he pedido a mi madre que me dé esta receta, que vamos a comer hoy y que me encanta…

Ingredientes para 4:
- 1 col mediana
- 1/4 kg de patatas
- 2 dientes de ajo
- 200 gr de bacon
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Comino molido

Descarta las hojas más exteriores de la col, córtala a trozos y lávala.
Pela las patatas y córtalas a trozos.

Hierve la col y las patatas durante unos 15 minutos (el tiempo de cocción dependerá del tamaño de los trozos de patata y col. A mayor tamaño, más tiempo).

Una vez cocidos, retira del fuego y escurre bien el agua de la cocción.

Por otra parte, calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea el ajo, pelado y picado a láminas, y el bacon en tiras.

Añade la col a la sartén, añade una pizca de comino y salpimenta. Remuevo bien y deja a fuego lento durante 5 minutos. Ve dándole la forma de una tortilla y luego dale la vuelta. Deja que se cocine 5 minutos más y sirve bien caliente.