Salmón al Limón

Ingredientes para 4 raciones:
- 4 rodajas de salmón fresco
- 2 limones
- 2 chalotas
- 1 cucharada de eneldo fresco picado (en su defecto puedes utilizar 1/2 cucharada de eneldo seco)
- 15 cl de nata líquida
- 10 cl de vermut
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta negra molida

Precalienta el horno a 200ºC.

Lava y corta 1 de los limones a rodajas muy finas. Exprime el otro y reserva su zumo.

Mezcla el eneldo y el zumo de limón, la nata líquida y el vermut. Salpimenta.

Pela y pica las chalotas. Repártelas sobre la bandeja o fuente del horno que vayas a utilizar. Sobre las chalotas, pon algunas rodajas de limón y luego el salmón. Vuelve a salpimentar y vierte la salsa por encima del salmón.

Cubre con papel vegetal y cuécelo al horno durante 10-12 min a 200ºC.