Ensalada de Patatas a Las Hierbas Aromáticas

Ingredientes para 8 raciones:
- 12 patatas medianas
- 2 chalotas (cebollas dulces pequeñas. En su defecto utiliza cebolla tierna)
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Hierbas aromáticas frescas: orégano, albahaca, tomillo, perejil…
- Sal
- Pimienta negra molida

Lava bien las patatas y, sin pelarlas, hiérvelas durante 10 minutos en agua con un poco de sal. Escúrrelas, sécalas y pélalas.

Corta las patatas a rodajas y disponlas en una ensaladera. Enseguida rocíalas de vinagre.

Pela las chalotas y pícalas muy finas. Pica las hierbas.

Añade estos dos ingredientes a las patatas, junto con el aceite de oliva. Salpimenta.