Espaguettis con Mermelada de Tomate y Carne Especiada

Ingredientes para 4 raciones:
- 350 gr de espaguettis
- 200 gr de carne de cerdo picada
- 100 gr de queso emmental rallado
- 400 gr de tomates
- 20 gr de azúcar moreno
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
- Comino molido

Hierve la pasta según el tiempo indicado en el paquete. Luego escurre y reserva.

Pela los tomates y quítales las pepitas. Trocéalos muy pequeños y ponlos a cocer con el azúcar, 1 vasito pequeño de aceite y un poco de sal. Déjalo cocer hasta que quede como una mermelada.

Mientras, saltea la carne con 1 cucharadita de comino molido, un poco de pimienta y sal. Cuando esté cocida (cambiará de color), añade la mermelada de tomate y la pasta. Mézclalo bien y distribúyelo en una bandeja de horno.

Reparte el queso por encima y gratínalo.